Tanműhely

A kovász, a kovászolás, és akinek nincs sütni valója

Az élesztők a mikroszkopikus kis barátaink (gombák és a baktériumaik csoportja). A népi bölcsesség szerint az élesztők a levegőben és a földben vannak, illetve ott, ahol többet sütnek (kelt tésztákat, stb.) ott jobban dolgoznak.

Befőzni, konzerválni, tartósítani mindenki tud már az ősidők óta. Tudtak már ősanyáink, nagyanyáink is, és tudunk mi is. Én most azt szeretném megmutatni 4 egyszerű lépésben, hogy miként tudunk celofán, benzoát, borkén, szalicil és üveg fejre állítás nélkül is olyan lekvárt, befőttet, savanyút, szörpöt készíteni, amely akár 2 évig is romlatlanul...